警惕!这5种“伪粗粮”正悄悄让你长胖→
警惕!伪粗粮这5种“伪粗粮”正悄悄让你长胖→
2025-12-01 10:00:47 来源:央视一套 作者:史词 责任编辑:史词 2025年12月01日 10:00 来源:央视一套 大字体 小字体 分享到:
早餐吃全麦面包更健康?粗粮饼干当代餐能减肥?你以为的警惕健康粗粮,可能都是种正黑河市某某酸菜鱼业务部披着养生外衣的“热量炸弹”。长期吃不仅瘦不下来,悄悄还可能让血糖飙升、让长脂肪肝找上门。胖→如何避开“饮食陷阱”?一文了解↓
粗粮做成这样吃
不仅不养生,伪粗粮而且升糖快
打成粉、警惕冲成糊的种正粗粮
很多人喜欢把粗粮打成粉,再用水冲成糊喝,悄悄觉得方便又营养。让长但打成粉的胖→黑河市某某酸菜鱼业务部步骤,会让食物的伪粗粮血糖生成指数(GI)升高,有些食物甚至直接从低GI变成高GI。警惕
如果喜欢吃粗粮糊又需要控制血糖,种正建议优先选打粉后升糖指数仍比较低的,如绿豆、扁豆等。
打粉前后血糖指数(GI)对比
还有一些本身吃起来口感就糯糯的糯性谷物,如大黄米、小黄米、糯玉米、黑糯米等,升糖速度快。
许多主食的主要成分是淀粉,淀粉主要有支链淀粉和直链淀粉两种。糯性谷物中支链淀粉含量多,支链淀粉分支多,结构相对松散,容易被消化分解,升糖速度更快。
如果血糖控制不佳,一定要避开支链淀粉含量较多的粗粮。以小黄米为例,小黄米又称糯小米。如需控制血糖,一定不要大量喝黄米粥,更不能只用粥当早餐或晚餐。
此外,粥不能熬太烂,同餐要搭配富含蛋白质和膳食纤维的食品,如牛奶、大豆制品、杂豆、蔬菜等,还要注意把主食放在最后吃,这样对血糖更友好。
粗粮饼干
不少粗粮饼干广告都宣称“高纤维”“促排便”“无糖配方”,但想要粗粮饼干入口不卡喉咙,没有大量油脂调和可做不到。另外,麸皮本身也亲油,还能持油,所以粗粮饼干的油含量都较高。
全麦面包
“100%全麦制作,减脂期必吃”的宣传让很多人深信不疑,但市面上很多全麦面包并不是100%全麦粉,很多配料表第一位往往是精制小麦粉。
如果想吃纯全麦的,可以买100%全麦面包,掰开能看到明显麸皮,口感偏粗糙才对。如果觉得全麦粉太糙,那全麦粉的比例最好≥50%。
注意,选全麦馒头的思路跟全麦面包一样,如果是带馅儿的全麦面包(欧包),馅也要少糖少油。
花式粗粮麦片
“水果+谷物”“非油炸”的花式麦片,更多是糖渍果干+加油烘烤谷物的组合。非油炸≠低脂肪,为了口感更酥脆,谷物表面通常会喷一层油,热量堪比薯片。
购买时可以选配料表只有燕麦片的纯麦片,自己加新鲜水果和坚果。如果确实想吃酥脆口感的水果麦片,最好选择不额外加糖的、水果是冻干的,并注意看营养成分表,每100g的脂肪含量最好低于15g。
八宝粥(罐装)
“多种杂粮搭配,营养更均衡”的罐装八宝粥,其实为了保质期和口感,会加大量的糖。
如果真的想吃,可以选无糖的,而且最好选配料中燕麦、青稞、杂豆排在前几位的,至于升血糖更快的糯米、黄小米排在越后面越好。
3招找出健康粗粮
看配料表
第一位必须是“全麦粉”“燕麦”等全谷物,而非小麦粉、大米粉。
查营养成分
优先选脂肪≤5g/100g、糖≤3g/100g的产品,膳食纤维越高越好(≥6g/100g)。
避开加工陷阱
尽量别买磨成细粉(比如杂粮糊糊)、压成脆片的“精制粗粮”,保留颗粒感的原粮更健康。
下次逛超市
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(责任编辑:综合)
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